Octubre, el mes de la Castaña

Propiedades de la castaña-IO Estetica

Las Castañas pertenecen a la familia de las Fagáceas. Necesitan  un clima templado, pero húmedo, para crecer sin ningún tipo de problemas.

Son los frutos secos menos calóricos y con menos grasas. Tienen propiedades parecidas a los cereales. Su árbol es el castaño.

Se recolectan en los meses de invierno.

Son el hidrato de carbono del bosque.

De hecho, durante la Edad Media, en el sur de Europa, las comunidades que habitaban cerca de bosques de castaños y que tenían escasez de acceso a la harina de cereal, utilizaban las castañas como principal fuente de carbohidratos, por su elevado contenido, en torno al 85%.

La castaña, por tanto, constituyó una importante aportación calórica para el hombre, y también para los animales domésticos, debido a que son ricas en grasas, proteínas, minerales y en vitamina C y D.

 

Castañas, fruto del castaño-IO Estetica

 

Contienen un alto contenido de proteínas, fibras e Hidratos de Carbono,

bastantes porcentajes en cuanto a minerales, como Hierro, lo que la hace

muy recomendada en casos de anemia, Sodio, Calcio, Potasio, Fósforo y

Magnesio.

 

Entre las vitaminas podemos encontrar Vitamina E y B3.

Si bien dijimos que favorece la digestión por su alto contenido en fibras, debemos consumirlas con moderación, ya que

sus Hidratos de Carbono pueden resultar de difícil digestión, sobre todo al consumirlas crudas.
Las podemos ingerir tostadas, asadas, hervidas o al vapor, se pueden elaborar ríquisimos platos y postres con ellas.

En el apartado de recetas podreis ver un par de ellas hechas con castañas, riquísimas!

Y ahora comienza el momento de comerlas, siempre con moderación, claro.

Espero que os haya gustado este breve artículo, como siempre,

Un cordial saludo de

 

Rosa Mª García

Dirección Técnica de Centre d´Estética i Benestar IO Ontinyent.

No comments yet.

Deja un comentario