Sopa de Castañas

Sopa de castañas-IO Estetica

   

Una receta de una sopa con castañas, riquísima!

Ingredientes para cuatro personas:

  • 500 g de castañas
  • 150 g de setas
  • 500 g de espinazo de pollo
  • 150 g de gallina
  • 1 hueso pequeño de jamón
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro
  • 2 ramas de apio
  • 1 ramita de perejil
  • sal
  • pimienta

 Preparación:

  1. Limpiamos  la zanahoria; troceamos una rama de apio.
  2. Limpiamos y cortamos las setas en tiritas.
  3. Picar muy fino el perejil
  4. Colocar en una olla con abundante agua con sal los espinazos de pollo, la gallina, el hueso de jamón, la zanahoria, el puerro y el apio y cocer durante 1 hora y 30 minutos. Si es en olla rápida el tiempo que considereis para cocer bien los alimentos.
  5. Rectificar la sazón y añadir agua si fuese necesario.
  6. Agregar las castañas y cocer 15 minutos más.
  7. añadir el apio troceado y las setas y cocer otros 8 minutos.
  8. Colocar el caldo en una sopera; espolvorear con perejil y pasar el pasapurés, queda una crema deliciosa,servir caliente.

 Ya me direis si la probais, si os ha gustado.

Un saludo,

Rosa Mª García

Dirección Técnica de Centre d´Estetica IO Ontinyent

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